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    入味至骨，居然没有走掉油脂，这手法也是高明极了。”

另外一个笑道：“我看这家应该还有旁的菜，索性都吃了再细说不迟。”其余两个赏官也跟着笑起来。

知县大人也跟着道：“不错，不错。”

另一道菜上来，长得也有些稀奇，却是方方正正像一块砖似的。外头眼见着是什么rou，上头还有油煎过的诱人焦痕。大师兄持刀在手，将那“砖头”解开了，里头却是外粉内橘的颜色，连着一阵鲜香气直冲人口鼻。见着那一刀下去顺着切口流出来的汁水，三位赏官都忍不住喉结动了动。

大师兄将切好的块分入温好的碟上，又取过一旁的一个小壶，微微晃动两下，往上头淋上油褐色的薄薄酱汁，点上一些新鲜嫩绿的香叶葱尖，才往后一撤身子，表示完成了。侍者便过来端了碟子给各人上菜。

几位大人都几口把自己那一份吃干净了，相顾失笑，一个问道：“这是什么？是鱼？怎会是这样颜色，且并没有什么腥味不说，还这般多汁水，吃口这般油润！外头那一层是鸡rou？又不像鸡rou……这可真是……”

另一道：“方才那鸭子也是，里头填的馅儿，我吃起来觉着嚼到了鱼子似的，可又没有腥味，有一股子核桃榛子松瓤儿似的香气，可又没见这些东西的踪影……真是、真是神乎其技啊！”

一时满座赞声，大师兄面色如常，更叫这些人高看一眼。

第123章憨面刁

赏官们又问：“这两道菜可有名字？”

掌柜的示意大师兄说，大师兄便答道：“这两个都是今年的新菜，那填馅儿鸭就叫做德源鸭，那道薄腌rou裹煎整鱼的，就叫做德源鱼。”

知县大人精神一振：“哦？德源鸭德源鱼？有趣有趣，只是不晓得为什么以县为名呢？”

大师兄道：“只因这两道菜所用的绿头鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒鸡等主料，都是我们县独有的物产，旁处没有。且这些食材所在地多处偏远，也是因为河浦通渠、深山走村等政令才得现世。尤其是这绿头鸭和乌绒鸡，在别处虽有，却都是候鸟，待一阵子便飞走了。唯独到了我们德源县，一待就不走了，成了留鸟，才有这样肥嫩。出了新食材，又恰逢这次珍味会，岂非天意？我们酒楼便创出了这两个菜来，又因食材皆为本地特有，才斗胆以县为名。”

知县大人听了心下大悦。这头灶师傅虽不善言辞，却说得句句清楚。这食材都是德源县独有的，可从前都没见过，为什么呢？因为都产于偏远之地。如今怎么能得着了？因为有河浦通渠、走村的政令，这事儿谁主持的？自然是一县之父母官了！

又说那些飞禽本是候鸟，只到了德源县就成了留鸟？为什么？自然是因为德源县治理得好，政通人和百业俱兴，真是人心所向群鸟停驻，这天人感应的宁和兴旺，又是因为谁？怎么论也越不过这一县的县官去吧！

这鸭子同鱼的滋味都甚好，偏偏又以县为名，往后来往客商多了，谁尝了不得赞一声？回去了沿路说起，总不得不提到德源县这个地方。再细论究竟，哎，难免又要提起自己的政绩了。这可真是……流芳千里而不自知了！

知县大人听出这话里的话来，其他的哪个不是人精？哪有听不出来的。倒是几家酒楼的东家和掌柜的心里有些不稳了，——这年头当头灶的都得要这样口舌心机了？这人可不好找啊……

至于岳二，心里都吃惊的想上去拎住大师兄的脖领子好好问问了。——你一个做菜的学这么些阿谀奉承的话做什么？！寻着点新鲜的食材都敢往政绩上贴，你是有多不要脸？！听听方才你自己嘴里说出来的这些话，想想当年你怎么骂老古的，你亏心不亏心啊，你还有没有良心？！

岳二觉得这人变起来还真是没有底线，叫人痛心呐。

又说灵素见大师兄做的那个八宝鸭和煎鱼，馋的不成不成的，她看旁人家都是分了小份上菜去的，想着一会儿大师兄肯定也要在这里切好了才拿进去。也不晓得里头有多少人，分下来还能剩多少。还自己拿眼神给那块煎鱼来回来去画了好几回线，算着怎么分自己这里才能落一口。

哪想到大师兄进叫人整个都装盘拿了去了，他自己也跟着去了，只留下久久散不去的香气勾得人心里发酸。

灵素觉得这个珍味会可真够没意思的……

幸好，幸好还有一锅乾坤子可以期待。眼看着那边要起锅了，一边已经准备好了许多冰和盐，这是要冻羊糕了。方才里头的火早就撤了，焖到现在，开箱时候几乎没什么气味逸出来，看来这些古怪的法子还真有些效果。趁这个时候，她往那边稍稍凑了凑，一动念，把十二个煮好的鸡蛋收进了灵境。只看那油润的壳子，她这口水就已经有些管不住了。

那边的羊糕冻上后，又开始忙活菌汤的事儿。说是再多收几道汁水，可里头的人数在那里呢，到底还是太少了，不够分的，这就不像话了。可要再多的真没有啊。怎么办？只好兑水，可兑了水又怕鲜味不够足了。可真够愁人的。

这时候边上一位管事模样的道：“要不……放点鲜石粉进去？”

大师傅忙道：“不成，之前楼里不是试过了么？那些舌头刁的一吃就尝出不同来了！这回的赏官可是有‘金舌头’之称的，更混不过去了。”

那个道：“可现在也没有别的法子了。你说那些人吃得出来，也不是一次就吃出来的，都是吃了几回才说几样菜的鲜味太过雷同，才算吃出来了。这回旁的菜里又没有，我们这菌汤也不是平常的溜rou段小炒rou，是实打实有菌汁在里头的。只借点鲜再提一提味，哪里就吃出来了！”

大师傅还犹豫，边上一个也劝道：“赶紧的吧。一会儿那边的菜尝完了，我们还磨叽着就难看了。”

另一个道：“反正这水是必须得加的，要不然不够数。”

看来是没有旁的出路了，大师傅也只好点头。

几个人用碗量着烧开的山泉水往那瓮里倒，又把这瓮放在小火上炖至微开，那个专门管鲜石的管事小心翼翼取出一块鸽子蛋大小的半透明微带rou色的石头样东西来，又从袖子里掏出一把用丝巾裹好的银锉刀，便对着瓮口往里头锉了些鲜石粉下去。

也不知道是紧张的还是怎么的，只觉手里一空，那块鲜石就咚一下整个掉进小瓮里了。围着的几人都大惊失色，赶紧抄勺子的抄勺子，拿筷子的拿筷子，往那瓮里捞那块鲜石。

可这瓮口小啊，里头又煮得微沸，那鲜石又极易溶于水的，尤其还是热水。

等好容易捞上来，这鲜石只剩下半块儿了。几个人都面面相觑，不知道如何是好。

正这个时候，有人远远喊